らっきょうを味わえるらっきょう漬
甘味料で甘く漬けたらっきょうに慣れた方にはこの伊豆食のらっきょう漬は
刺激が強いかもしれません。
らっきょう本来の辛味を残したすっきりとした味わい、かりっとした食感で、
香味野菜感あふれるらっきょう漬です。
無選別につき、粒の大きさはばらばらですが、一粒ずつ丁寧に、
愛情いっぱいに漬け込みました。
収穫したてのらっきょうの根っこと茎をぱちぱちと落としていく作業。 →
この根っこの残し具合でらっきょう漬の食感が決まります。
刺激が強いかもしれません。
らっきょう本来の辛味を残したすっきりとした味わい、かりっとした食感で、
香味野菜感あふれるらっきょう漬です。
無選別につき、粒の大きさはばらばらですが、一粒ずつ丁寧に、
愛情いっぱいに漬け込みました。
収穫したてのらっきょうの根っこと茎をぱちぱちと落としていく作業。 →
この根っこの残し具合でらっきょう漬の食感が決まります。